• Akademia Kulinarna Studio A
  • szkoła gotowania EN
  • szkoła gotowania DE
  • szkoła gotowania toruń
  • warsztaty kulinarne toruń
  • zajęcia kulinarne toruń
Menu
nauka gotowania toruń

Gęsina nie musi być nudna, czyli nowoczesna kuchnia Kuby Korczaka

Gęsina nie musi być nudna, czyli nowoczesna kuchnia Kuby Korczaka
Prowadzący: Kuba Korczak
Data: 2017-11-09
Godzina: 17:30
Czas trwania: ok. 4 godzin
Wolne miejsca: 5
Cena: 229.00 zł
Opis produktu:

„Gęsina nie musi być nudna” i z taką misją przyjeżdża do Torunia niezastąpiony i jedyny w swoim rodzaju Kuba Korczak, który przygotował dla Was jesienne, specjalne menu z gęsiną w nowoczesnym wydaniu w roli głównej. Zgodnie z tradycją będzie gęsina, ale jakże inna! ;) 
Na warsztatach będziemy: przygotowywać od podstaw rosół z gęsi; rozbierać gęsią tuszę, trybować piersi oraz udźce, wytapiać smalec, robić tatara, grillować, gotować, smażyć…  
Przygotujemy:
 - gęsie żołądki/ skórki z cytrusów / esencja z gęsi / kluska śląska / okruchy w palonym maśle
- gęsie consommé/ pierożki won ton z tatarem z trybowanego gęsiego uda / redukcja  soku jabłkowego/ prażony makaron z manioku 
- tataki z gęsiej piersi /  puree z pieczonej pietruszki / marynowany imbir / zielony ogórek
- racuchy na gęsim smalcu z dekonstrukcją szarlotki / lody z zsiadłego mleka / cukier puder lawendowy / kruszonka cynamonowa / mrożone maliny

*******************************************************************

Informacje o szkoleniu podawane zgodnie z wymogami Standardu Usług Szkoleniowych (SUS2.0) Polskiej Izby Firm Szkoleniowych:

1. Program szkolenia znajduje się powyżej, dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie Uczestnika. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

2. Informacja o grupie docelowej. Program szkolenia jest skierowany zarówno do amatorów gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej jak i do profesjonalistów (zwłaszcza kucharzy i menadżerów restauracji). Minimalne wymagania  w zakresie kompetencji, wykonywanego zawodu czy pełnionej funkcji nie zostały określone. 

3. Przygotowanie się Uczestnika do zajęć nie jest wymagane, gdyż Akademia dostarcza wszystkie składniki, sprzęt AGD i akcesoria kuchenne oraz materiały szkoleniowe niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.

4. Formy i metody pracy stosowane podczas szkolenia to (1) praktyczne warsztaty kulinarne typu hands-on tj. Uczestnicy aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia. Jednocześnie prowadzący dokonuje (2) prezentacji technik kulinarnych oraz przeprowadza (3) specjalistyczny instruktaż. Przez cały czas szkolenia prowadzona jest aktywna (4) dyskusja prowadzącego z Uczestnikami, podczas której uzyskują oni odpowiedzi na zadawane pytania. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący przeprowadza na wstępie lub w przerwie zajęć praktycznych (5) wykład połączony z prezentacją multimedialną.

5. Narzędzia i materiały dydaktyczne. Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący korzysta z multimedialnych prezentacji wprowadzających w daną tematykę (np. kuchnia i tradycja kulinarna danego  kraju, rodzaje obróbki mięsa, gatunki ryb słodkowodnych itp.).

6. Kadra prowadząca szkolenia. Dane o prowadzącym szkolenie umieszczone są powyżej oraz na stornie http://akademia.cooking/shop/producers a dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

  • nasi partnerzy:
  • oraz:
Akademia Kulinarna Studio A Toruń zaprasza na warsztaty kulinarne i do szkoły gotowania