• Akademia Kulinarna Studio A
  • szkoła gotowania EN
  • szkoła gotowania DE
  • szkoła gotowania toruń
  • warsztaty kulinarne toruń
  • zajęcia kulinarne toruń
Menu
nauka gotowania toruń

Joanna Karolina Tosik

Absolwentka Wydziału Sztuk Pięknych UMK i Nauczycielskiego Kolegium Języków Obcych w Toruniu.  Laureatka ogólnopolskiego konkursu "Polskie danie dla Europy" w 2003 r. Interesuje ją historia jedzenia i jego wpływ na kulturę. Hodowczyni ziół, entuzjastka kuchni roślinnej. W 13 roku życia odmówiła korzystania z usług zakładu zbiorowego żywienia i zaczęła sama dla siebie gotować obiady, co dawało jej sposobność dalszych prób łączenia smaków i tworzenia czegoś nowego. Specjalizuje się w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.

Małgorzata Mitręga

Właścicielka toruńskiej cukierni Pie Town, gdzie realizuje rozmaite pomysły na słodkości przekraczające swoim smakiem i wyglądem granice wyobraźni ;) Interesuje się nowinkami w świecie jadalnych dekoracji, starając się nie tylko podążać za światowymi trendami ale również generować własny, niepowtarzalny styl. Kilka miesięcy przed otwarciem cukierni obroniła pracę magisterską na Uniwersytecie Artystycznym w Poznaniu. W trakcie studiów odnalazła pasję w przenoszeniu działalności artystycznej z galerii w sytuacje, które pozornie nie miały z nią wiele wspólnego. Dziś próbuje zaangażować sztukę do zastałego przemysłu cukierniczego.

Michał Żulewski

Szef kuchni i twórca menu w Bistro Klonowica w Toruniu. Pasjonat regionalnej kuchni polskiej, wskrzesza  zapomniane przepisy kuchni historycznej, w tym z regionu Pomorza. Współpracuje w tym zakresie z UMK oraz uczy młodzież szkolną jak gotować sezonowo i regionalnie. Stażysta w Restauracji Gothica na zamku w Malborku odznaczonej dwoma czapkami w polskim przewodniku Gault&Millau. Jest też miłośnikiem kuchni japońskiej, doświadczenie i wiedzę o niej zdobywał pracując w restauracji Koi Sushi w Toruniu. Twierdzi że kuchnia otwiera szerokie horyzonty i nowe możliwości, dlatego uwielbia ciągłe poszukiwania i chętnie dzieli się swoją wiedzą.

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Specjalistka od kultury azjatyckiej, badaczka kuchni, autorka książek: "Polish Culinary Paths", "Tradycje kulinarne Japonii", "Zwierzęta zodiaku w kulturze Japonii", "Japońskie słodycze" (jedyna polska książka, która zdobyła  prestiżową główną nagrodę w międzynarodowym konkursie Gourmand World Cookbook Awards) i "Tradycje kulinarne Korei". Ukończyła japonistykę, Dziennikarstwo i Komunikację Społeczną, Zarządzanie w sektorach mody oraz kurs poświęcony chemii jedzenia na McGill University w Kanadzie. W 2014 roku obroniła doktorat poświęcony kulturze kulinarnej. Zajmuje się badaniami nad historią kuchni, antropologią jedzenia, neurogastronomią, prognozowaniem trendów, dyplomacją oraz turystyką kulinarną. Od lat popularyzuje kulturę żywieniową poprzez spotkania, wykłady oraz warsztaty kulinarne. Pisze blog Kuchniokracja. Jest kierownikiem i autorką programu studiów podyplomowych Food Studies na Uniwersytecie SWPS w Warszawie. Często pojawia się w mediach jako ekspert od kultury kulinarnej.

Agata Anioł

Agata Anioł to prawdziwy dobry duch kuchni. Odwiedza targi i bazary, kolekcjonuje przepisy z całego świata, wyrusza w podróże po całym globie, szuka inspiracji u lokalnych producentów oraz biorąc udział w licznych warsztatach.  Swoją miłością do gotowania zaraża uczestników warsztatów, które prowadzi. Od lat związana z międzynarodową organizacją Slow Food. Razem z przyjaciółką prowadzi od 6 lat bloga kulinarnego kuchniawformie.pl (zwycięski blog w ramach Blog Day 2013) i jest autorką wielu pysznych przepisów (nagrodzonych m.in. przez Kukbuk i magazyn Kuchnia). 
Z konsekwentnej realizacji swojej pasji, otworzyła własną restaurację we Wrocławiu – Brylantowa 16 – Kuchnia Emocjonalna.

 

Agnieszka Michałowska

Miłośniczka dobrego jedzenia i pasjonatka kulinarna. Z miłości do gotowania porzuciła pracę w korporacji i rozpoczęła edukację w dziedzinie gastronomii. Ukończyła studia podyplomowe na kierunku Food Design w Viamoda Szkole Wyższej w Warszawie, Zarządzanie w gastronomii na SGGW w Warszawie oraz liczne kursy i szkolenia kulinarne. Z miłości do gotowania otworzyła w listopadzie 2015 roku pierwszą w Toruniu Akademię Kulinarną. Jest to miejsce stworzone zarówno dla amatorów jak i dla profesjonalnych kucharzy.  

Alicja Rokicka

Alicja Rokicka pisze o sobie tak:
Na dietę wegetariańską 'przeszłam' mając około 13 lat. Już od tego czasu zaczęłam gotować samodzielnie, głównie dla siebie. Podjęłam wyzwanie. Nie tylko dlatego, że chciałam udowodnić sobie i rodzinie, że najnormalniej w świecie to nie jest dla mnie problem, ale na 100% byłam pewna czego chcę, że za żadne skarby i przekupstwa nie zmienię decyzji i wartości, które zaczęły we mnie rozkwitać.
 Od około 8 lat jestem na diecie wegańskiej i szybko stało się tak,  iż nie wyobrażam sobie innego stylu życia. Uwielbiam gazety o jedzeniu, uwielbiam programy o gotowaniu, godzinami siedzę na blogspocie czy pinterst i czytam blogi z całego świata. Blog dużo zmienił w moim życiu. Nagrodzono mnie tytułem Kulinarnego Bloga Roku w kategorii kulinarne za rok 2014. W roku 2015 Wegan Nerd został uznany tytułem Kulinarnego Bloga Roku wg Poland 100 Best Restaurants.
8 listopada 2016 r. w księgarniach w całej Polsce ukazuje się moja autorska książka: „Wegan Nerd- Moja roślinna kuchnia.” Obecnie prowadzę warsztaty roślinnego gotowania w całej Polsce!

 

Joanna Jakubiuk

Rodowita Podlasianka. Niezłomna propagatorka smaków tradycyjnej polskiej kuchni regionalnej. 
Laureatka kilku konkursów kulinarnych, w tym tych dla niej najbardziej cennych: Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów.
Pozostając wierna tradycji na co dzień żyje w zgodzie z ideami Slow Food i Slow Life. 
O sobie mówi niewiele, zdecydowanie woli wspólne gotowanie i kuchenne medytacje przy lepieniu pierogów. W sztuce pierogarstwa jest niekwestionowaną mistrzynią.
Opowiada z pasją o historii jedzenia, o poszukiwaniach innego smaku, o tradycjach kulinarnych.
Kolekcjonuje książki kucharskie i… wałki do ciasta.

Julio César Sobrino

Julio César Sobrino, ambasador win hiszpańskich, wybitny znawca win z Hiszpanii, członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, Hiszpańskiego Związku Degustatorów Wina (Unión Española de Catadores) oraz Madryckiego Stowarzyszenia Sommelierów (Asociación Madrileña de Sumilleres), posiadacz certyfikatu WSET, były sommelier warszawskiej restauracji Amber Room, jedynej restauracji w Polsce wyróżnionej przez Wine Spectator symbolem dwóch kieliszków za najlepszą kartę win. Twórca Szkoły Degustacji Wina SOBRINO.

Kuba Korczak

Szef kuchni, ekspert kulinarny, promotor wybitnych produktów i prawdziwego jedzenia. 
Juror, ambasador oraz wieloletni działacz Slow Food Polska, zaangażowany w promocję niepowtarzalnych i nieodkrytych regionalnych smaków. 
Twórca konkursu Produkt Regionalny – Mistrzostwa Kulinarne im. Hanny Szymanderskiej oraz festiwalu GOOD FOOD FEST. 
W kuchni pracuje jedynie na najlepszych produktach nie uznając żadnych kompromisów. Więcej na: facebook.com/kubakorczakgotuje

Łukasz Janus

Szef kuchni restauracji teksańsko-meksykańskiej Pueblo. Swoją kulinarną przygodę rozpoczął prawie 20 lat temu w rodzinnym domu, gdzie pod okiem babci powstawały jego pierwsze tradycyjne polskie potrawy. Doświadczenie zawodowe zbierał w różnych restauracjach a najcenniejsze dla niego umiejętności zdobywał pracując pod okiem szefów brytyjskiej restauracji „The Fishes”. To tam nauczył się przyrządzać wołowinę i wydobywać jej niepowtarzalny smak. W kuchni najważniejszy jest dla niego szacunek do produktu. Gotowanie ma być przyjemnością, a do każdego dania powinniśmy dać trochę serducha :)

Patryk Młynarczyk

Szef Kuchni w restauracji Dolce Vita w Bydgoszczy. Miłośnik kuchni włoskiej i polskiej. Swoje doświadczenie zdobywał u boku szefów kuchni z Italii w renomowanych restauracjach: „PerMare” w 5* Marine Hotel w Kołobrzegu i „Mare e Monti” w 4* Grand Nosalowy Dwór w Zakopanem. Specjalizuje się w kuchni molekularnej, której uczył się od prekursora tej sztuki w Polsce Jean Bos’a. Poznanie kuchni molekularnej pozwoliło mu na poszerzenie swojej wiedzy na temat technik gotowania i sposobów przygotowywania dań. Gotowanie jest jego pasją a motto, które towarzyszy mu w pracy to: Cooking is Fun :-)

  • nasi partnerzy:
  • oraz:
Akademia Kulinarna Studio A Toruń zaprasza na warsztaty kulinarne i do szkoły gotowania