loader image
Najlepsze na świecie knedle z truskawkami
Opublikowano: 4 czerwca 2021
}

Czas przygotowania

40 min.

 

Nie ma nic lepszego na czerwcowe śniadanie, obiad czy kolację jak knedle z truskawkami, a wiem to z własnego doświadczenia. Nie zwlekajcie, bo receptura jest prosta a efekt wspaniały i bardzo smaczny. W tajemnicy Wam zdradzę, że jest to przepis mojej Mamy

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy „w mundurkach”, najlepiej dzień przed przygotowaniem knedli.

Kiedy ziemniaki ostygną przepuszczamy je przez praskę, dodajemy mąkę pszenną w ilości ok. 150g, skrobię ziemniaczaną, jaja, szczyptę soli. Wszystko zagniatamy i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto powinno lekko się kleić do dłoni, jeżeli klei się mocno to dodajemy jeszcze trochę mąki pszennej, ale uwaga – nie przesadzajmy z jej ilością, bo knedle będą twarde i stracą swój ziemniaczany urok. Jednak jeśli uznacie, że ciasto jest zbyt rzadkie dosypcie trochę więcej mąki. Wszystko zależy od odmiany ziemniaków i rodzaju mąki, wierzcie mi te sprawy mają znaczenie.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, większe sztuki przekrajamy na pół lub na ćwiartki.

W dużym, szerokim garnku wstawiamy wodę z łyżeczką soli, w której będziemy gotować knedle.

Z ciasta formujemy gruby wałek a następnie odcinamy z niego plastry grubości ok. 1,5 cm. Dłonie posypujemy mąką i spłaszczamy nimi ciasto na placek, na środku którego układamy  truskawkę. Dokładnie zamykamy truskawkę w cieście. Formujemy zgrabne kule.

Kiedy woda zacznie się gotować wrzucamy knedle, najlepiej po kilka sztuk, nie przesadzajmy z ilością. Od momentu wypłynięcia gotujemy ok. 3 min. Za pomocą łyżki cedzakowej wyławiamy ugotowane kluski i układamy na półmisku.

Na patelni rozpuszczamy masło, kiedy już się rozpuści dodajemy bułkę tartą i chwilę smażymy. Zdejmujemy z palnika. Ugotowane knedle polewamy masłem z bułką i posypujemy cukrem lub  polewamy śmietanką i posypujemy cukrem, proponuję iść na całość – knedle polać stopionym masłem z bułką i śmietanką, a wszystko posypać cukrem 😉 Kluski podajemy od razu po ugotowaniu, a jeżeli jest to niemożliwe to odkładamy je do lodówki i przed podaniem podsmażamy na maśle, są wtedy równie dobre a może i nawet i lepsze.  Smacznego 😊https://www.traditionrolex.com/37

 

d

Składniki

Ziemniaki                           2 kg (polecam odmianę Sonia, typ kulinarny: B)

Mąka pszenna                  150 – 200g

Skrobia ziemniaczana     1 łyżka

sól

Truskawki                          ok. 1 kg

Jaja                                     2 szt.

Do podania:

Masło                                 100g

Bułka tarta                        2-3 łyżki

Cukier                                 wg gustu

Śmietanka                         wg gustu

Zobacz inne przepisy

Zupa pokrzywowa z czosnkiem niedźwiedzim

Zupa pokrzywowa z czosnkiem niedźwiedzim

W garnku gotujemy wywar - do gotującej wody wrzucamy obrane warzywa i przyprawy. W międzyczasie obieramy ziemniaki, marchewki i czosnek. Dokładnie myjemy pokrzywę (pamiętajcie o rękawiczkach!) i liście czosnku niedźwiedziego. Ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę,...