• Akademia Kulinarna Studio A
  • szkoła gotowania EN
  • szkoła gotowania DE
  • szkoła gotowania toruń
  • warsztaty kulinarne toruń
  • zajęcia kulinarne toruń
Menu
nauka gotowania toruń

Ryby i owoce morza z Pawłem Zasławskim

Ryby i owoce morza z Pawłem Zasławskim
Prowadzący: Paweł Zasławski
Data: 2019-05-22
Godzina: 17:00
Czas trwania: ok. 4 godz.
Produkt chwilowo niedostępny
Skontaktuj się jeśli jesteś zainteresowany.
Opis produktu:

Razem z Pawłem Zasławskim, Szefem Kuchni w toruńskiej restauracji Monka zapraszamy na warsztaty kulinarne poświęcone rybom i owocom morza. 
W program warsztatów wchodzą: 
- cechy charakterystyczne, rozpoznawanie świeżości, podział w zależności od występowania itp.,
- przerobienie ryby: skrobanie, patroszenie, filetowanie,
- zasalanie metodą suchą i mokrą,
- różnice między smażeniem a  gotowaniem w niskich temperaturach,
- gotowanie podstawowego wywaru rybnego.
Przygotujemy następujące wyśmienite potrawy:
- smażony okoń morski z chrupiącym koprem włoskim, polentą, szpinakiem i sosem veloute,
- wolno gotowany łosoś z różnymi teksturami kalafiora, palonym masłem i prażonymi migdałami,
- pstrąg pieczony w soli z dressingiem szczypiorkowym (zrobimy pokazowe dwie sztuki),
- krewetki w sosie z wina i masła, pomidorkami koktajlowymi i rukolą,
- ośmiornica z humusem, pieczonym czosnkiem i tapenadą z oliwek.

Zapraszamy serdecznie :)

 

  • nasi partnerzy:
  • oraz:
Akademia Kulinarna Studio A Toruń zaprasza na warsztaty kulinarne i do szkoły gotowania