• Akademia Kulinarna Studio A
  • szkoła gotowania EN
  • szkoła gotowania DE
  • szkoła gotowania toruń
  • warsztaty kulinarne toruń
  • zajęcia kulinarne toruń
Menu
nauka gotowania toruń

Warsztaty

Nasze warsztaty kulinarne to wspólne gotowanie na 13 indywidualnych stanowiskach w nowocześnie wyposażonym studio pod okiem profesjonalistów. Stworzyliśmy miejsce dla ludzi chcących nauczyć się gotować oraz dla tych, którzy pragną rozwijać swoją kulinarną pasję.

Wspólnie z nami będziecie odtwarzać stare zapomniane przepisy kulinarne z naszego regionu, komponować dania kuchni włoskiej, francuskiej, japońskiej i wielu, wielu innych. Poznacie nowe trendy i techniki przygotowywania posiłków. Dzięki naszym warsztatom zachwycicie swoich bliskich w myśl zasady: „przez żołądek do serca”.

Podczas zajęć każdy uczestnik przygotuje kolejno wszystkie dania z menu. Wierzymy, że właśnie taki przebieg warsztatów pozwoli Wam uczyć się najlepiej i czerpać najwięcej przyjemności. U nas samodzielnie przygotujesz prawie każde danie, dzięki temu finalny efekt da Ci prawdziwą satysfakcję. Możesz zawsze liczyć na Prowadzącego, który pomoże Ci, gdy tylko będziesz tego potrzebować.

Na każdego uczestnika warsztatów czekają:

  • indywidualne i profesjonalnie wyposażone stanowisko pracy,
  • fartuch na czas zajęć,
  • świeże produkty wysokiej jakości do przygotowania wszystkich potraw z menu,
  • serwis sprzątania stanowisk roboczych podczas zajęć oraz po konsumpcji, dzięki czemu skupisz się tylko na tym co najważniejsze i przyjemne :),  
  • na koniec warsztatów zapraszamy na wspólny posiłek w Akademii, możesz zabrać swoje dania „na wynos”,
  • receptury przygotowanych przez Ciebie dań zabierzesz do domu.

Dla uszestników przygotowaliśmy ankiety pozwalające ocenić szczegółowo szkolenie, zachęcamy do ich wypełniania po zakończeniu zajęć. Pomóżcie nam udoskonalać się dla Was :)

Ryby i owoce morza z Patrykiem Młynarczykiem

Ryby i owoce morza z Patrykiem Młynarczykiem

Prowadzący: Patryk Młynarczyk
Data: 2019-01-30
Godzina: 17:00
Czas trwania: ok. 4 godz.
Wolne miejsca: 5
Cena: 239.00 zł

Jeśli kochacie ryby i owoce morza to mamy dla Was idealną propozycję na warsztaty kulinarne. Na naszych warsztatach teoria łączy się z praktyką, dlatego samodzielnie, ale pod czujnym okiem Chefa przygotujecie: tatar z łososia z orientalną nutą, sycylijską zuppa di pesce, czyli zupę z owocami morza. Nauczycie się samodzielnie przyrządzać kalmary w cieście piwnym z warzywnymi frytkami i z sosem na bazie jogurtu. W trakcie warsztatów przygotujecie aromatyczne, kremowe risotto z krewetkami. Zapraszamy :) 

Pomysły na kaczkę i gęś. Warsztaty z Pawłem Zasławskim

Pomysły na kaczkę i gęś. Warsztaty z Pawłem Zasławskim

Prowadzący: Paweł Zasławski
Data: 2019-01-31
Godzina: 17:00
Czas trwania: ok. 4 godz.
Wolne miejsca: 10
Cena: 229.00 zł

Serdecznie zapraszamy na warsztaty kulinarne, które poprowadzi Paweł Zasławski, szef kuchni toruńskiej restauracji Monka. Tematem zajęć będą ciekawe pomysły na dania z kaczki i gęsi. Przygotujecie między innymi smażoną pierś z gęsi z piklowanym burakiem, puree z selera i suszonymi śliwkami gotowanymi w winie. Pod okiem profesjonalnego szefa kuchni przyrządzicie też konfitowane udo z kaczki z pastą z pieczarek, pieczonymi warzywami korzeniowymi i karmelizowaną czerwoną cebulą. W dalszej części przygotujecie mus z gęsiej wątróbki z piklowanymi rodzynkami i orzechową kruszonką. Nie zabraknie też deseru, którym będzie niebanalny pudding ryżowy z mlekiem kokosowym, rumem i ananasem.

Wołowina i cielęcina. Warsztaty kulinarne Kurta Schellera

Wołowina i cielęcina. Warsztaty kulinarne Kurta Schellera

Prowadzący: Kurt Scheller
Data: 2019-03-16
Godzina: 09:00
Czas trwania: 5 godzin
Cena: 550.00 zł
Zapraszamy na warsztaty dla osób, które kochają mięso i chcą nauczyć się doceniać każdy jego kawałek. Szef Kurt Scheller nauczy Uczestników jak wybierać najlepszą wołowinę i na co zwracać uwagę przy zakupie cielęciny. Opowie do czego najlepiej wykorzystać poszczególne części, jak je kroić, oczyszczać i dzielić. W części praktycznej każdy zmierzy się ze smażeniem, duszeniem, gotowaniem i pieczeniem. Stopnie wysmażenia przestaną być dziełem przypadku, a przygotowanie mięsnej uczty stanie się prawdziwą przyjemnością. Każdy Uczestnik otrzyma fartuch i pamiątkowy dyplom.
 
Program szkolenia:
Polędwica wołowa z chimichurri i pomidorami confit 
Stek Strindberg
Stek z cielęciny z salsą verde i makaronem Alfredo
Eskalopki cielęce milanaise
Vitello tonnato
Wątróbka cielęca z roesti
Mille Feuille z wołowiny
Tatar
Policzki wołowe w jogurtowym sosie curry.
 
Zapisy już trwają na stronie: http://www.schelleracademy.pl/pl/kursy
Data: 16 marca 2019 r. (sobota), godzina: 09:00-14:00
Cena: 550 zł 
 
Warsztaty poprowadzi KURT SCHELLER: 
Szwajcar, ur. 02.04.1952 w Lucernie. Już od małego w piekarni swojej ciotki, niedaleko Interlaken, w którym mieszkał, przyglądał się pracy piekarzy i cukierników. Sam też próbował swoich sił w wypiekaniu różnych  specjałów. Było to inspiracją do podjęcia nauki w szkole gastronomicznej w Lucernie, którą ukończył ze świetnymi wynikami z przedmiotów zawodowych w wieku 19 lat.
Zarażony pasją do gotowania rozpoczął swoją podróż kulinarną, która z powodzeniem trwa do dzisiaj. Doświadczenie zawodowe zdobywał niemal na wszystkich kontynentach m in.: w Anglii, Hiszpanii, Holandii, Francji, Niemczech, Rosji, Bahrajnie, Kuwejcie, Egipcie,  Ekwadorze i na Jamajce. Pracował dla: SAS, Intercontinental, Hilton, Penta i Starwood Hotels zyskując uznanie wśród profesjonalistów jak i miłośników dobrej kuchni, bo z pewnością do łatwych nie należy m in. dowodzenie kuchnią, gdzie pracuje ponad 100 kucharzy oraz zarządzanie zapleczem kilku restauracji i sal bankietowych jednocześnie.
W Polsce mieszka od 1991 roku. Pierwszymi, którzy próbowali specjałów Kurta byli goście Hotel Bristol gdzie objął on stanowisko Naczelnego Szefa Kuchni. W latach 1994 i 1995 jedna z  restauracji -  Malinowa – otrzymała nagrodę dla najlepszej polsko – francuskiej restauracji. 
Od 1997 do 2002 roku był Dyrektorem Pionu Kulinarnego w warszawskim Hotelu Sheraton, gdzie  przy „Stole Szefa” gościło wiele znamienitych osobistości. W 2003 roku został dyrektorem kulinarnym w ekskluzywnym  pięciogwiazdkowym Hotelu Rialto, gdzie też znajdowała się wielokrotnie nagradzana restauracja, sygnowana jego imieniem -  Kurt Scheller’s Restaurant.
Dzisiaj, z powodzeniem od 2002 roku, prowadzi Akademię Kulinarną. To wyjątkowe miejsce spotkań  w którym  profesjonaliści i entuzjaści gotowania w domowym zaciszu mogą zgłębiać tajniki sztuki kulinarnej.
Kurt Scheller jest laureatem wielu prestiżowych nagród, członkiem i założycielem organizacji kulinarnych zarówno w Polsce jak i innych krajach. Jest także jurorem w wielu konkursach kulinarnych i znaczącym głosem doradczym w dziedzinie kulinarnej. W 1997 roku otrzymał odznaczenie: Grand Croix de l’order  Etole d’Europe, a w 2005 roku polskiego Oskara Kulinarnego za osobowość kulinarną oraz tytuł doktora honorowego za działalność na rzecz polskiego hotelarstwa i gastronomii.
 
Wegańska podróż po Azji z Alicją Rokicką

Wegańska podróż po Azji z Alicją Rokicką

Prowadzący: Alicja Rokicka
Data: 2019-03-21
Godzina: 17:00
Czas trwania: ok. 4 godz.
Zapisy zamknięte

Azja słynie z krajów, w których jedzenie mięsa wcale nie jest takie oczywiste. To tam powstało tofu, tempeh czy seitan - popularne wegańskie zamienniki.  Kuchnia azjatycka staje się bardzo popularna. Już niemal każde polskie miasto może pochwalić się dobrym sklepem z zupą ramen i restauracjami serwującymi dania z woka.
Co takiego przyciąga ludzi do kuchni azjatyckiej? Intensywność potraw uzyskiwana dzięki piątemu smakowi - umami. Na warsztatach przygotujemy roślinne i bezmięsne opcje popularnych potraw. Dowiemy się jak ugotować idealny, aromatyczny i długo warzony bulion warzywny.  Poznamy typowe dla Azji składniki, które coraz częściej pojawiają się w wegańskiej kuchni. Prowadząca warsztaty Alicja Rokicka „Wegan Nerd” obiecuje, że będzie bardzo umami!
 Menu:
- Kremowy tantanmen ramen na długo gotowanym wywarze z dodatkami,
- Sałatka pad thai z warzywnymi noodlami i z tofu,
- Domowe bułki bao  z boczniakami na ostro,
- Kokosowy pudding ryżowy z kurkumą i mango.

 

  • nasi partnerzy:
  • oraz:
Akademia Kulinarna Studio A Toruń zaprasza na warsztaty kulinarne i do szkoły gotowania