• Akademia Kulinarna Studio A
  • szkoła gotowania EN
  • szkoła gotowania DE
  • szkoła gotowania toruń
  • warsztaty kulinarne toruń
  • zajęcia kulinarne toruń
Menu
nauka gotowania toruń

Joanna Karolina Tosik

Absolwentka Wydziału Sztuk Pięknych UMK i Nauczycielskiego Kolegium Języków Obcych w Toruniu.  Laureatka ogólnopolskiego konkursu "Polskie danie dla Europy" w 2003 r. Interesuje ją historia jedzenia i jego wpływ na kulturę. Hodowczyni ziół, entuzjastka kuchni roślinnej. W 13 roku życia odmówiła korzystania z usług zakładu zbiorowego żywienia i zaczęła sama dla siebie gotować obiady, co dawało jej sposobność dalszych prób łączenia smaków i tworzenia czegoś nowego. Specjalizuje się w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.

Małgorzata Mitręga

Właścicielka toruńskiej cukierni Pie Town, gdzie realizuje rozmaite pomysły na słodkości przekraczające swoim smakiem i wyglądem granice wyobraźni ;) Interesuje się nowinkami w świecie jadalnych dekoracji, starając się nie tylko podążać za światowymi trendami ale również generować własny, niepowtarzalny styl. Kilka miesięcy przed otwarciem cukierni obroniła pracę magisterską na Uniwersytecie Artystycznym w Poznaniu. W trakcie studiów odnalazła pasję w przenoszeniu działalności artystycznej z galerii w sytuacje, które pozornie nie miały z nią wiele wspólnego. Dziś próbuje zaangażować sztukę do zastałego przemysłu cukierniczego.

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Specjalistka od kultury azjatyckiej, badaczka kuchni, autorka książek: "Polish Culinary Paths", "Tradycje kulinarne Japonii", "Zwierzęta zodiaku w kulturze Japonii", "Japońskie słodycze" (jedyna polska książka, która zdobyła  prestiżową główną nagrodę w międzynarodowym konkursie Gourmand World Cookbook Awards) i "Tradycje kulinarne Korei". Ukończyła japonistykę, Dziennikarstwo i Komunikację Społeczną, Zarządzanie w sektorach mody oraz kurs poświęcony chemii jedzenia na McGill University w Kanadzie. W 2014 roku obroniła doktorat poświęcony kulturze kulinarnej. Zajmuje się badaniami nad historią kuchni, antropologią jedzenia, neurogastronomią, prognozowaniem trendów, dyplomacją oraz turystyką kulinarną. Od lat popularyzuje kulturę żywieniową poprzez spotkania, wykłady oraz warsztaty kulinarne. Pisze blog Kuchniokracja. Jest kierownikiem i autorką programu studiów podyplomowych Food Studies na Uniwersytecie SWPS w Warszawie. Często pojawia się w mediach jako ekspert od kultury kulinarnej.

Adrian Stojewski

Adrian Stojewski – kucharz, podróżnik i bloger prowadzący hiszpanskiesmaki.pl, a także absolwent jednej z dwóch wyższych uczelni gastronomicznych w Hiszpanii – UCAM. Adrian uczył się gotować od mistrzów kuchni hiszpańskiej z gwiazdkami Michelin, takich jak: Kiko Moya, Fran Martinez, Ivan Cerdeño Lopez, María José San Román czy Pablo González. Jego miłość do kuchni Półwyspu Iberyjskiego zrodziła się w trakcie 40-dniowej podróży, podczas której porównywał kuchnię w 22 miejscach Hiszpanii i Portugalii.

Agata Anioł

Agata Anioł to prawdziwy dobry duch kuchni. Odwiedza targi i bazary, kolekcjonuje przepisy z całego świata, wyrusza w podróże po całym globie, szuka inspiracji u lokalnych producentów oraz biorąc udział w licznych warsztatach.  Swoją miłością do gotowania zaraża uczestników warsztatów, które prowadzi. Od lat związana z międzynarodową organizacją Slow Food. Razem z przyjaciółką prowadzi od 6 lat bloga kulinarnego kuchniawformie.pl (zwycięski blog w ramach Blog Day 2013) i jest autorką wielu pysznych przepisów (nagrodzonych m.in. przez Kukbuk i magazyn Kuchnia). 
Z konsekwentnej realizacji swojej pasji, otworzyła własną restaurację we Wrocławiu – Brylantowa 16 – Kuchnia Emocjonalna.

 

Agnieszka Eriksson

Życie Agi to podróż - mieszkała w Szwecji, Kanadzie i Brazylii, zwiedziła wiele krajów i zawsze starała się je poznać ”od kuchni”. Agnieszka ma niezwykłą łatwość nawiązywania kontaktów, co na pewno ułatwia jej biegła znajomość kilku języków – angielskiego, szwedzkiego i portugalskiego. Uwielbia spotykać się z ludźmi i gotować dla swoich bliskich – rodziny, przyjaciół i znajomych. Ponieważ wszyscy zgodnie twierdzą, że świetnie jej to wychodzi, postanowiła założyć bloga my-passion-for-food.com. Zamieszcza w nim przepisy potraw, które ją zachwyciły i są  „pamiątkami z podróży”. 

Fascynuje ją kuchnia skandynawska za poszanowanie natury i prostotę. Podziwia takich mistrzów jak Bjorn Frantzen, Alexander Sjogren, Bo Bech.

Agnieszce bliska jest filozofia zdobywania doświadczeń w trakcie wspólnej pracy z uznanymi szefami w ich kuchniach.  Ta praktyka znajduje swoje zastosowanie, gdy Agnieszka zamienia swój dom w restaurację – dostępną dla jej rodziny, przyjaciół i znajomych.
W Sao Paulo, kulinarnej stolicy Ameryki Południowej, asystowała  przez  pół roku francusko-brazylijskiemu kucharzowi Patrick Bragato, ucząc się jak w prosty sposób przygotować potrawy, między innymi z warzyw i ryb. W wolnych chwilach dokształcała się również na warsztatach w jednej z najlepszych szkół kulinarnych w Sao Paulo. Prowadziła w Brazylii warsztaty kulinarne dla międzynarodowych grup. Poszukiwała inspiracji kulinarnych odkrywając nowe smaki i produkty. W Peru i Chile zachwyciła się ceviche, które przygotowuje się na różne sposoby.  W Argentynie posmakowała najlepszych steków w kombinacji z fantastycznym winami. W Amazonii pokochała kombinacje egzotycznych owoców,  smak amazońskich  ryb.
Agnieszka podczas pobytu w Brazylii uczyła angielskiego dzieci w fawelach, poznała też wielu wspaniałych ludzi. Nawiązane znajomości zaowocowały możliwością pracy w Taberna da Rua das Flores  w Lizbonie, której właścicielem jest jeden z najbardziej znanych i szanowanych szefów kuchni André Magalhães. 
Spotkajmy się i ugotujmy coś wspólnie.

Agnieszka Michałowska

Miłośniczka dobrego jedzenia i pasjonatka kulinarna. Z miłości do gotowania porzuciła pracę w korporacji i rozpoczęła edukację w dziedzinie gastronomii. Ukończyła studia podyplomowe na kierunku Food Design w Viamoda Szkole Wyższej w Warszawie, Zarządzanie w gastronomii na SGGW w Warszawie oraz liczne kursy i szkolenia kulinarne. Z miłości do gotowania otworzyła w listopadzie 2015 roku pierwszą w Toruniu Akademię Kulinarną. Jest to miejsce stworzone zarówno dla amatorów jak i dla profesjonalnych kucharzy.  

Alicja Rokicka

Alicja Rokicka pisze o sobie tak:
Na dietę wegetariańską 'przeszłam' mając około 13 lat. Już od tego czasu zaczęłam gotować samodzielnie, głównie dla siebie. Podjęłam wyzwanie. Nie tylko dlatego, że chciałam udowodnić sobie i rodzinie, że najnormalniej w świecie to nie jest dla mnie problem, ale na 100% byłam pewna czego chcę, że za żadne skarby i przekupstwa nie zmienię decyzji i wartości, które zaczęły we mnie rozkwitać.
 Od około 8 lat jestem na diecie wegańskiej i szybko stało się tak,  iż nie wyobrażam sobie innego stylu życia. Uwielbiam gazety o jedzeniu, uwielbiam programy o gotowaniu, godzinami siedzę na blogspocie czy pinterst i czytam blogi z całego świata. Blog dużo zmienił w moim życiu. Nagrodzono mnie tytułem Kulinarnego Bloga Roku w kategorii kulinarne za rok 2014. W roku 2015 Wegan Nerd został uznany tytułem Kulinarnego Bloga Roku wg Poland 100 Best Restaurants.
8 listopada 2016 r. w księgarniach w całej Polsce ukazuje się moja autorska książka: „Wegan Nerd- Moja roślinna kuchnia.” Obecnie prowadzę warsztaty roślinnego gotowania w całej Polsce!

 

Gieno Mientkiewicz

Kucharz z wykształcenia, smakosz z wyboru. Serowy ekspert.
Wieloletni menadżer Roberta Makłowicza, wykładowca Food Studies. Stworzył kultowe Noce Śledziożerców i audycję radiową Nieustraszeni Smakosze. Współtworzył najlepsze wysmakowane Festiwale w Grucznie i Sandomierzu. Prowadzi własną Akademię Kulinarną „Smolna 8 Food”, tam szkoli, prowadzi warsztaty i degustacje. Kucharz wszechstronny. Wyznawca ruchu Slow Food, praktykujący.
Autor określenia „sery zagrodowe”, które sam zdefiniował i ustawicznie promuje. Prowadzi w kanale Kuchni+ program „Przez dziurkę od sera”. Doradca serowy większości topowych kucharzy.
Nie umie tańczyć …ale tańczy.

 

Inessa Kim

Z wykształcenia historyk i politolog, do Polski przyjechała na studia doktoranckie w 1997 roku. Przez 6 lat prowadziła w Warszawie bistro z kuchnią wielokulturową, była też felietonistką miesięcznika „Kuchnia”. Brała udział w konkursie Dzień Dobry TVN „Gotuj o wszystko”, była uczestniczą drugiej edycji programu kulinarnego TOP CHEF (Polsat), jest zapraszana jako gość w programie TVP2 „Pytanie na Śniadanie”. Od 2013 roku prowadzi warsztaty kulinarne zarówno dla amatorów, jak i zawodowych kucharzy (m.in. Grand Hotel Mercure w Poznaniu, Zakład Aktywności Zawodowej w Siedlcach, Novotel w Krakowie). Prywatnie jest mamą piętnastoletniej Olgi.

Joanna Jakubiuk

Rodowita Podlasianka. Niezłomna propagatorka smaków tradycyjnej polskiej kuchni regionalnej. 
Laureatka kilku konkursów kulinarnych, w tym tych dla niej najbardziej cennych: Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów.
Pozostając wierna tradycji na co dzień żyje w zgodzie z ideami Slow Food i Slow Life. 
O sobie mówi niewiele, zdecydowanie woli wspólne gotowanie i kuchenne medytacje przy lepieniu pierogów. W sztuce pierogarstwa jest niekwestionowaną mistrzynią.
Opowiada z pasją o historii jedzenia, o poszukiwaniach innego smaku, o tradycjach kulinarnych.
Kolekcjonuje książki kucharskie i… wałki do ciasta.

Kuba Korczak

Szef kuchni, ekspert kulinarny, promotor wybitnych produktów i prawdziwego jedzenia. 
Juror, ambasador oraz wieloletni działacz Slow Food Polska, zaangażowany w promocję niepowtarzalnych i nieodkrytych regionalnych smaków. 
Twórca konkursu Produkt Regionalny – Mistrzostwa Kulinarne im. Hanny Szymanderskiej oraz festiwalu GOOD FOOD FEST. 
W kuchni pracuje jedynie na najlepszych produktach nie uznając żadnych kompromisów. Więcej na: facebook.com/kubakorczakgotuje

Łukasz Janus

Gotuje w jednej z najlepszych toruńskich restauracji Szeroka № 9, wcześniej przez kilka lat był szefem kuchni restauracji teksańsko-meksykańskiej „Pueblo”. Swoją kulinarną przygodę rozpoczął prawie 20 lat temu w rodzinnym domu, gdzie pod okiem babci powstawały jego pierwsze tradycyjne polskie potrawy. Doświadczenie zawodowe zbierał w różnych restauracjach a najcenniejsze dla niego umiejętności zdobywał pracując pod okiem szefów brytyjskiej restauracji „The Fishes”. To tam nauczył się przyrządzać wołowinę i wydobywać jej niepowtarzalny smak. W kuchni najważniejszy jest dla niego szacunek do produktu. Gotowanie ma być przyjemnością, a do każdego dania powinniśmy dodać trochę serca :)

Maryla Musidłowska

Praktyczka i teoretyczka kulinarna. Dziennikarka, kucharka i stylistka propagująca kult dobrego smaku od dobrych dwudziestu lat. Pisała felietony kulinarne dla: „Kuchnia, magazyn smakosza”, „Pani” i „Elle”. Pracowała jako stylistka dla Magdy Gessler. Organizuje uczty performatywne. Współorganizuje Boker Tov, czyli otwarte koszerne śniadania w warszawskim Jewish Community Center (Centrum Społeczności Żydowskiej). Kiedy była piękna i młoda, a zwłaszcza młoda prowadziła i realizowała programy kulinarne dla Kuchnia+. Teraz prowadzi klubokawiarnię w muzeum etnograficznym, uczty performatywne i warsztaty kulinarne. Jej tematy warsztatowe to m.in.:
Tradycyjna kuchnia żydowska i współczesna koszerna kuchnia wegetariańska  (jest Żydówką), Kuchnia kaszubska (wychowała się na Kaszubach), Kuchnia wielkopolska (dziadkowie z wielkopolski). 
Prowadziła warsztaty kulinarne dla:
Muzeum Historii Żydów Polskich Polin, Szkoła Żydowska we Wrocławiu, JCC Warszawa, Centrum Kultury Chorzele, Festiwal Mowy Polskiej Szczebrzeszyn, Festiwal Singera, Muzeum Etnograficzne. Risk. Made in Warsaw: Autorka kulinarnych performace’ów na potrzeby imprez organizowanych przez firmę.
Wybrane kulinarne realizacje telewizyjne dla Canal+:
„Koszer Macher” (12 odcinków) – program o kuchni żydowskiej, produkcja: Grupa Filmowa Rekontrplan. Scenografia.
„Ugotowani, czyli bitwa na noże i widelce” (12 odcinków); produkcja: canal+. Scenariusz i reżyseria.
„Maryla al dente” (12 odcinków) – program o kuchni włoskiej, produkcja: Grupa Filmowa Rekontrplan. Koncepcja, scenariusz, scenografia oraz prowadzenie.
„Mammaryla” (10 odcinków) – program o kuchni północnych Włoch, produkcja: Grupa Filmowa Rekontrplan. Koncepcja, scenariusz, scenografia oraz prowadzenie. Współpraca scenograficzna i kostiumograficzna przy realizacji wideoklipów.

Paweł Zasławski

Paweł Zasławski, mimo młodego wieku ma już na swoim koncie spore doświadczenie gastronomiczne. Pracował w najlepszych poznańskich restauracjach. Przez dwa lata był zastępcą w restauracji Muga. Przez ponad rok, jako szef kuchni, tworzył autorskie menu w restauracji Kuchnia i Strych w Obornikach, które doceniło grono krytyków żółtego przewodnika Gault&Millau.  W międzyczasie zdobył tytuł Kucharz Odkrycie Roku 2015 w plebiscycie magazynu Kuchnia, w którym do niedawna publikował autorskie felietony. Aktualnie kieruje kuchnią w restauracji Monka w Toruniu.

Sebastien Miraux

Nazywam się Sebastien Miraux, mam 25 lat doświadczenia w gastronomii i w zarządzaniu kuchnią. Obecnie, z powodów rodzinnych, mieszkam w Polsce, w Toruniu. Urodziłem się w Paryżu we Francji w rodzinie kucharzy. Byłem szkolony przez Nicolasa Le Beca (2 gwiazdki Michelin), szefa kuchni Jeremiego Gillona (Restauracja Le Belvédère na Korsyce, 1 gwiazdka), Michela Rostanga (2 gwiazdki), szefa kuchni Jacquesa Pépina (Restautacja Rostang, 2 gwiazdki w Paryżu). Zorganizowałem Grand Prix Księżnej Diany na torze wyścigowym Chantilly w ścisłej współpracy z szefem kuchni Michelem Baudem. Doświadczenie kulinarne we Francji zdobywałem pracując również w gwiazdkowych restauracjach, takich jak Taillevent, czy Restaurant Violon d’Ingre i hotelach np. Hôtel de Crillon 5*, Hotel Bristol 5*, Hotel Meurice 5*.Pracowałem też jako zastępca szefa kuchni i szef kuchni za granicą w hotelach i resortach 4 i 5 gwiazdkowych: na Bora Bora, Bali, Malediwach, Mauritiusie, czy w Kazachstanie.
Wiele moich przepisów zostało oficjalnie zatwierdzonych przez Francuską Akademię Kulinarną. Jestem członkiem stowarzyszenia "Euro-Toques", honorowym członkiem Stowarzyszenia Szefów Kuchni na Bali i członkiem "Les Toques Blanches" de France.

 

Tamuna Kiladze

Gruzinka z krwi i kości, jest absolwentką Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. Uwielbia gotować, co tylko możliwe, w tym tradycyjne gruzińskie dania oraz eksperymentować w kuchni. Pracuje w restauracji gruzińskiej SUPRA w Poznaniu. Uwielbia gotować dla innych opowiadając przy tym o bogatej i egzotycznej kuchni gruzińskiej. Gruzinka z krwi i kości, jest absolwentką 

Tomasz Welter

Szef kuchni, pracuje w zawodzie od 30 lat. Zdobywca brązowego medalu na XXV Olimpiadzie Kulinarnej (Internationale Kochkunst Ausstellung) w Erfurcie w 2012 roku jako trener Wojskowej Reprezentacji Kucharzy. Uczestnik i organizator wielu imprez międzynarodowych, m.in. w Głównej Kwaterze NATO oraz w ambasadach w Brukseli. Ponadto jest jednym z twórców Slow Food  kujawsko-pomorskie. Od początku roku będzie przygotowywał wojskową reprezentację polskich kucharzy do kulinarnego pucharu świata Luxemburg 2018.

Wojtek Lewandowski

Pasjonat smaku i popularyzator ambitnej kuchni domowej. Organizator licznych festiwali kulinarnych, w tym Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku w Poznaniu. Kuchnię krajów południowo-wschodniej Azji zna zarówno od strony restauracji z turystycznego szlaku jak i prywatnych kuchni domowych oraz lokali, w których widok turysty wzbudza sensację – na Półwyspie Malajskim spędził długie miesiące. Zakochany także w smakach Indii – kulinarne wyprawy na ten subkontynent wywarły wielki wpływ na jego kuchnię domową. Znawca nalewek, autor książek i juror konkursów nalewkowych. Researcher programu telewizyjnego „Makłowicz w Podróży”. Instruktor nurkowania. Menadżer kulinarnych gwiazd. Uwielbia dzielić się swoją wiedzą i pasją podczas warsztatów kulinarnych.

  • nasi partnerzy:
  • oraz:
Akademia Kulinarna Studio A Toruń zaprasza na warsztaty kulinarne i do szkoły gotowania