loader image

Czas na „FIKA” z wypiekami skandynawskimi prowadzone przez Agnieszkę Eriksson

Date

18 maja 2022

Time

17:00 - 21:00

Cost

250,00 zł

O warsztacie

“Fika” jedno ze szwedzkich słów, którego ze zrozumiałych względów nauczymy się szybko i zapamiętamy bez problemu.
Słowo, które w pracy pojawia się każdego dnia a oznacza pewnego rodzaju tradycję, powtarzany kilka razy dziennie rytuał, który należy pielęgnować i dbać o jego regularność.
Fika nie jest zwykłą przerwą na kawę (na to istnieje inne określenie kafferast), chociaż pyszna, aromatyczna kawa odgrywa w niej ważną rolę. Kawa w życiu Szwedów to w ogóle temat na inną opowieść…
Fika jest jednocześnie zaplanowaną przerwą w pracy (dla wszystkich o tej samej porze) ale jest też przerwą w każdej innej działalności. To rodzaj fenomenu socjalnego, zatrzymania się i oddania chwili, rodzaj szwedzkiego mindfullness.
Fikę można celebrować w domu, w pracy, kawiarni, z rodziną, przyjaciółmi, kolegami w pracy.
Wyobraźcie sobie pokój, w którym wszyscy siedzą popijając kawę i raczą się jednym z drobnych szwedzkich wypieków jak na przykład uwielbiane bułeczki cynamonowe (kanelbullar). Zapach cynamonu, aromat kawy… takiej atmosfery nie można płoszyć rozmowami o pracy czy narzekaniem na cokolwiek.
To okazja żeby się lepiej poznać, pożartować, pogadać o obejrzanym filmie, przeczytanej książce, przejrzeć leżącą na stole gazetę.
Można by rzec do każdego szefa ” Chcesz poznać swego pracownika potrzebna ci fika”. Oczywiście pod warunkiem, że szwedzkim zwyczajem siadasz szefie ze swoimi pracownikami i sam przygotowujesz sobie kawę.
Taka krótka przerwa dodaje energii i poprawia nastrój.
Tak więc dość gadania czas na FIKĘ !
Na warsztatach przygotujemy cztery rodzaje drobnych wypieków, które pojawiają się na szwedzkich stołach podczas fiki.
Mam to szczęście, że w mieście, w którym mieszkam w Szwecji znajduje się słynna cukiernia Nilssons Konditori, zdobywca tytułu Kawiarnia Roku 2015, której szef Anders Oskarsson zdobył złoty medal na światowym konkursie cukierników w 2017 r. W tej właśnie cukierni przygotowywałam się dla Was, przed prowadzeniem warsztatów ucząc się od mistrzów jak przygotować najbardziej tradycyjne wypieki, które pokochała cała Skandynawia. Będą wśród nich :

Kanelbullar – tradycyjne drożdżowe bułeczki cynamonowe. Pokażę Państwu różne sposoby zawijania bułek drożdżowych od tych najprostszych, które znacie z bułeczek sprzedawanych w sklepach IKEA aż do bardziej skomplikowanych stosowanych w najlepszych cukierniach w Szwecji. Dzień bułeczki cynamonowej jest obchodzony w Szwecji czwartego października.

Kardemummabullar – bułeczki drożdżowe z nadzieniem kardamonowym.

Chokladsnittar – czekoladowe ciasteczka z cukrem perłowym

Kringlor – maślane ciasteczka w kształcie miniaturkowych precelków obsypane cukrem perłowym.

*************************************************************************
Informacje o szkoleniu podawane zgodnie z wymogami Standardu Usług Szkoleniowych (SUS2.0) Polskiej Izby Firm Szkoleniowych:
1. Program szkolenia znajduje się powyżej, dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie Uczestnika. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366
2. Informacja o grupie docelowej. Program szkolenia jest skierowany zarówno do amatorów gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej jak i do profesjonalistów (zwłaszcza kucharzy i menadżerów restauracji). Minimalne wymagania w zakresie kompetencji, wykonywanego zawodu czy pełnionej funkcji nie zostały określone.
3. Przygotowanie się Uczestnika do zajęć nie jest wymagane, gdyż Akademia dostarcza wszystkie składniki, sprzęt AGD i akcesoria kuchenne oraz materiały szkoleniowe niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.
4. Formy i metody pracy stosowane podczas szkolenia to (1) praktyczne warsztaty kulinarne typu hands-on tj. Uczestnicy aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia. Jednocześnie prowadzący dokonuje (2) prezentacji technik kulinarnych oraz przeprowadza (3) specjalistyczny instruktaż. Przez cały czas szkolenia prowadzona jest aktywna (4) dyskusja prowadzącego z Uczestnikami, podczas której uzyskują oni odpowiedzi na zadawane pytania. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący przeprowadza na wstępie lub w przerwie zajęć praktycznych (5) wykład połączony z prezentacją multimedialną.
5. Narzędzia i materiały dydaktyczne. Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący korzysta z multimedialnych prezentacji wprowadzających w daną tematykę (np. kuchnia i tradycja kulinarna danego kraju, rodzaje obróbki mięsa, gatunki ryb słodkowodnych itp.).
6. Kadra prowadząca szkolenia. Dane o prowadzącym szkolenie umieszczone są powyżej oraz na stornie http://akademia.cooking/shop/producers a dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366


Dodatkowe informacje

W związku z sytuacją covid-19 Uczestnicy warsztatów zobowiązani są do noszenia maseczek podczas zajęć.

Informacje o szkoleniu podawane zgodnie z wymogami Standardu Usług Szkoleniowych (SUS2.0) Polskiej Izby Firm Szkoleniowych:

1. Program szkolenia znajduje się powyżej, dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie Uczestnika. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

2. Informacja o grupie docelowej. Program szkolenia jest skierowany zarówno do amatorów gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej jak i do profesjonalistów (zwłaszcza kucharzy i menadżerów restauracji). Minimalne wymagania w zakresie kompetencji, wykonywanego zawodu czy pełnionej funkcji nie zostały określone.

3. Przygotowanie się Uczestnika do zajęć nie jest wymagane, gdyż Akademia dostarcza wszystkie składniki, sprzęt AGD i akcesoria kuchenne oraz materiały szkoleniowe niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.

4. Formy i metody pracy stosowane podczas szkolenia to (1) praktyczne warsztaty kulinarne typu hands-on tj. Uczestnicy aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia. Jednocześnie prowadzący dokonuje (2) prezentacji technik kulinarnych oraz przeprowadza (3) specjalistyczny instruktaż. Przez cały czas szkolenia prowadzona jest aktywna (4) dyskusja prowadzącego z Uczestnikami, podczas której uzyskują oni odpowiedzi na zadawane pytania. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący przeprowadza na wstępie lub w przerwie zajęć praktycznych (5) wykład połączony z prezentacją multimedialną.

5. Narzędzia i materiały dydaktyczne. Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący korzysta z multimedialnych prezentacji wprowadzających w daną tematykę (np. kuchnia i tradycja kulinarna danego kraju, rodzaje obróbki mięsa, gatunki ryb słodkowodnych itp.).

6. Kadra prowadząca szkolenia. Dane o prowadzącym szkolenie umieszczone są powyżej oraz na stronie https://akademia.cooking/o-akademii#zespol a dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

Kontakt

W przypadku dodatkowych pytań zapraszamy do kontaktu
506 177 366

Warsztat prowadzi

Prowadzący

  • Agnieszka Eriksson Agnieszka Eriksson

    Życie Agi to podróż – mieszkała w Szwecji, Kanadzie i Brazylii, zwiedziła wiele krajów i zawsze starała się je poznać ”od kuchni”. Agnieszka ma niezwykłą łatwość nawiązywania kontaktów, co na pewno ułatwia jej biegła znajomość kilku języków – angielskiego, szwedzkiego i portugalskiego. Uwielbia spotykać się z ludźmi i gotować dla swoich bliskich – rodziny, przyjaciół i znajomych. Ponieważ wszyscy zgodnie twierdzą, że świetnie jej to wychodzi, postanowiła założyć bloga my-passion-for-food.com. Zamieszcza w nim przepisy potraw, które ją zachwyciły i są „pamiątkami z podróży”.

    Fascynuje ją kuchnia skandynawska za poszanowanie natury i prostotę. Podziwia takich mistrzów jak Bjorn Frantzen, Alexander Sjogren, Bo Bech.

    Agnieszce bliska jest filozofia zdobywania doświadczeń w trakcie wspólnej pracy z uznanymi szefami w ich kuchniach. Ta praktyka znajduje swoje zastosowanie, gdy Agnieszka zamienia swój dom w restaurację – dostępną dla jej rodziny, przyjaciół i znajomych.
    W Sao Paulo, kulinarnej stolicy Ameryki Południowej, asystowała przez pół roku francusko-brazylijskiemu kucharzowi Patrick Bragato, ucząc się jak w prosty sposób przygotować potrawy, między innymi z warzyw i ryb. W wolnych chwilach dokształcała się również na warsztatach w jednej z najlepszych szkół kulinarnych w Sao Paulo. Prowadziła w Brazylii warsztaty kulinarne dla międzynarodowych grup. Poszukiwała inspiracji kulinarnych odkrywając nowe smaki i produkty. W Peru i Chile zachwyciła się ceviche, które przygotowuje się na różne sposoby. W Argentynie posmakowała najlepszych steków w kombinacji z fantastycznym winami. W Amazonii pokochała kombinacje egzotycznych owoców, smak amazońskich ryb.
    Agnieszka podczas pobytu w Brazylii uczyła angielskiego dzieci w fawelach, poznała też wielu wspaniałych ludzi. Nawiązane znajomości zaowocowały możliwością pracy w Taberna da Rua das Flores w Lizbonie, której właścicielem jest jeden z najbardziej znanych i szanowanych szefów kuchni André Magalhães.

    Spotkajmy się i ugotujmy coś wspólnie.

    Agnieszka Eriksson
    Agnieszka Eriksson

    Życie Agi to podróż – mieszkała w Szwecji, Kanadzie i Brazylii, zwiedziła wiele krajów i zawsze starała się je poznać ”od kuchni”. Agnieszka ma niezwykłą łatwość nawiązywania kontaktów, co na pewno ułatwia jej biegła znajomość kilku języków – angielskiego, szwedzkiego i portugalskiego. Uwielbia spotykać się z ludźmi i gotować dla swoich bliskich – rodziny, przyjaciół i znajomych. Ponieważ wszyscy zgodnie twierdzą, że świetnie jej to wychodzi, postanowiła założyć bloga my-passion-for-food.com. Zamieszcza w nim przepisy potraw, które ją zachwyciły i są „pamiątkami z podróży”.

    Fascynuje ją kuchnia skandynawska za poszanowanie natury i prostotę. Podziwia takich mistrzów jak Bjorn Frantzen, Alexander Sjogren, Bo Bech.

    Agnieszce bliska jest filozofia zdobywania doświadczeń w trakcie wspólnej pracy z uznanymi szefami w ich kuchniach. Ta praktyka znajduje swoje zastosowanie, gdy Agnieszka zamienia swój dom w restaurację – dostępną dla jej rodziny, przyjaciół i znajomych.
    W Sao Paulo, kulinarnej stolicy Ameryki Południowej, asystowała przez pół roku francusko-brazylijskiemu kucharzowi Patrick Bragato, ucząc się jak w prosty sposób przygotować potrawy, między innymi z warzyw i ryb. W wolnych chwilach dokształcała się również na warsztatach w jednej z najlepszych szkół kulinarnych w Sao Paulo. Prowadziła w Brazylii warsztaty kulinarne dla międzynarodowych grup. Poszukiwała inspiracji kulinarnych odkrywając nowe smaki i produkty. W Peru i Chile zachwyciła się ceviche, które przygotowuje się na różne sposoby. W Argentynie posmakowała najlepszych steków w kombinacji z fantastycznym winami. W Amazonii pokochała kombinacje egzotycznych owoców, smak amazońskich ryb.
    Agnieszka podczas pobytu w Brazylii uczyła angielskiego dzieci w fawelach, poznała też wielu wspaniałych ludzi. Nawiązane znajomości zaowocowały możliwością pracy w Taberna da Rua das Flores w Lizbonie, której właścicielem jest jeden z najbardziej znanych i szanowanych szefów kuchni André Magalhães.

    Spotkajmy się i ugotujmy coś wspólnie.

Do warsztatu pozostało:

Wydarzenie zostało zakończone.

Kontakt

W przypadku dodatkowych pytań zapraszamy do kontaktu
506 177 366

Rejestracja na warsztat

Koszt udziału jednej osoby:

Cost

250,00 zł

Na każdego uczestnika warsztatów czekają

stanowisko pracy

indywidualne i profesjonalnie wyposażone

fartuch

na czas zajęć

świeże produkty

wysokiej jakości produkty do przygotowania wszystkich potraw z menu,

serwis sprzątania

stanowisk roboczych podczas zajęć oraz po konsumpcji, dzięki czemu skupisz się tylko na tym co najważniejsze i przyjemne

wspólny posiłek

na koniec warsztatów zapraszamy na wspólny posiłek w Akademii, możesz zabrać swoje dania „na wynos”

receptury

przygotowanych przez Ciebie dań zabierzesz do domu

Aktualne warszaty