loader image

Gorąca kuchnia brazylijska z Agnieszką Eriksson

Date

13 września 2023

Time

17:00 - 21:00

Cost

300,00 zł

O warsztacie

Brazylijska sztuka kulinarna jest połączeniem rdzennej kuchni indiańskiej z afrykańską, portugalską i syntezą wielu innych upodobań kulinarnych, które przywieźli ze sobą przybysze z Europy i całego świata. Jeżeli to wszystko połączymy z bogactwem fauny i smakiem owoców dojrzewających w tropikalnym słońcu, a potem przyprawimy brazylijską gościnnością i radością życia to mamy egzotyczną, zaskakującą i inspirującą kuchnię, z której bogactwa każdy może zaczerpnąć coś dla siebie.
Owoce morza, ryby, pieczone mięso, wszelkie możliwe sałaty i owoce, ryże, fasole i makarony są spożywane na codzień przez Brazylijczyków. Dla mięsożerców Brazylia jest rajem. W restauracji churrascaria płaci się za wstęp, a potem je do woli, dobierając po trochu z kolejnych szpad, na których zwinni kelnerzy roznoszą po restaurcji kawały soczystego mięsiwa każdego gatunku prosto z rożna.
Zapraszam na kulinarną i egzotyczną podróż po pulsującej energią Brazylii. Na warsztatach opowiem Wam o tej bogatej w smaki i zapachy kuchni. Przygotwana wspólnie kolacja pozwoli Wam lepiej poznać zwyczaje żywieniowe Brazylijczyków oraz zrozumieć dlaczego pewne produkty, dania są tak ważne dla mieszkańców tego kraju.
Na koniec warsztatów podzielę się z Wami ciekawostkami z mojego pobytu w Brazylii (mieszkałam tam cztery lata w Sao Paulo), opowiem na co warto zwrócić uwagę podróżując po różnych stanach Brazylii i chętnie odpowiem na wszystkie Wasze pytania.
Ate logo – Do zobaczenia

W czasie warsztatów przygotujecie:

Caipiroska de limão– popoularny drink brazylijski na bazie limonki, cukru i wódki.

Beef Tartare – Tatar po brazylijsku. Idealna przekąska albo danie w tradycyjnym brazylijskim barze BOTECO, o którym Agnieszka mówi: “Najlepszy tatar po brazylijsku miałam okazję spróbować w BAR DO GIBA w dzielnicy Moema w São Paulo. Kelner na oczach gościa łączył
wszystkie składniki do tatara a następnie zgrabnie serwował na talerzu. Tatar jest zdodatkiem różnych sosów, musztardy, brandy, cebuli i kaparów”.

Moqueca de Peixe – gulasz z ryb z dodatkiem pomidorów, cebuli, kolendry, chilli z mlekiem kokosowym z regionu Bahia znanego z fantastycznych dań z ryb i owoców morza. Danie podamy z ryżem po brazylijsku.

Bolo de Banana com Canela – ciasto bananowe z cynamonem – klasyczne ciasto chętnie wypiekane w domach brazylijskich. Połączenie smaku dojrzałych bananów z egzotycznym cynamonem to najlepszy sposób na zakończenie brazylijskiej kolacji. Kawałki ciasta ugrilowane na pateli podamy z lodami waniliowymi.

 


Dodatkowe informacje

W związku z sytuacją covid-19 Uczestnicy warsztatów zobowiązani są do noszenia maseczek podczas zajęć.

Informacje o szkoleniu podawane zgodnie z wymogami Standardu Usług Szkoleniowych (SUS2.0) Polskiej Izby Firm Szkoleniowych:

1. Program szkolenia znajduje się powyżej, dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie Uczestnika. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

2. Informacja o grupie docelowej. Program szkolenia jest skierowany zarówno do amatorów gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej jak i do profesjonalistów (zwłaszcza kucharzy i menadżerów restauracji). Minimalne wymagania w zakresie kompetencji, wykonywanego zawodu czy pełnionej funkcji nie zostały określone.

3. Przygotowanie się Uczestnika do zajęć nie jest wymagane, gdyż Akademia dostarcza wszystkie składniki, sprzęt AGD i akcesoria kuchenne oraz materiały szkoleniowe niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.

4. Formy i metody pracy stosowane podczas szkolenia to (1) praktyczne warsztaty kulinarne typu hands-on tj. Uczestnicy aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia. Jednocześnie prowadzący dokonuje (2) prezentacji technik kulinarnych oraz przeprowadza (3) specjalistyczny instruktaż. Przez cały czas szkolenia prowadzona jest aktywna (4) dyskusja prowadzącego z Uczestnikami, podczas której uzyskują oni odpowiedzi na zadawane pytania. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący przeprowadza na wstępie lub w przerwie zajęć praktycznych (5) wykład połączony z prezentacją multimedialną.

5. Narzędzia i materiały dydaktyczne. Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący korzysta z multimedialnych prezentacji wprowadzających w daną tematykę (np. kuchnia i tradycja kulinarna danego kraju, rodzaje obróbki mięsa, gatunki ryb słodkowodnych itp.).

6. Kadra prowadząca szkolenia. Dane o prowadzącym szkolenie umieszczone są powyżej oraz na stronie https://akademia.cooking/o-akademii#zespol a dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

Kontakt

W przypadku dodatkowych pytań zapraszamy do kontaktu
506 177 366

Warsztat prowadzi

Prowadzący

  • Agnieszka Eriksson Agnieszka Eriksson

    Życie Agi to podróż – mieszkała w Szwecji, Kanadzie i Brazylii, zwiedziła wiele krajów i zawsze starała się je poznać ”od kuchni”. Agnieszka ma niezwykłą łatwość nawiązywania kontaktów, co na pewno ułatwia jej biegła znajomość kilku języków – angielskiego, szwedzkiego i portugalskiego. Uwielbia spotykać się z ludźmi i gotować dla swoich bliskich – rodziny, przyjaciół i znajomych. Ponieważ wszyscy zgodnie twierdzą, że świetnie jej to wychodzi, postanowiła założyć bloga my-passion-for-food.com. Zamieszcza w nim przepisy potraw, które ją zachwyciły i są „pamiątkami z podróży”.

    Fascynuje ją kuchnia skandynawska za poszanowanie natury i prostotę. Podziwia takich mistrzów jak Bjorn Frantzen, Alexander Sjogren, Bo Bech.

    Agnieszce bliska jest filozofia zdobywania doświadczeń w trakcie wspólnej pracy z uznanymi szefami w ich kuchniach. Ta praktyka znajduje swoje zastosowanie, gdy Agnieszka zamienia swój dom w restaurację – dostępną dla jej rodziny, przyjaciół i znajomych.
    W Sao Paulo, kulinarnej stolicy Ameryki Południowej, asystowała przez pół roku francusko-brazylijskiemu kucharzowi Patrick Bragato, ucząc się jak w prosty sposób przygotować potrawy, między innymi z warzyw i ryb. W wolnych chwilach dokształcała się również na warsztatach w jednej z najlepszych szkół kulinarnych w Sao Paulo. Prowadziła w Brazylii warsztaty kulinarne dla międzynarodowych grup. Poszukiwała inspiracji kulinarnych odkrywając nowe smaki i produkty. W Peru i Chile zachwyciła się ceviche, które przygotowuje się na różne sposoby. W Argentynie posmakowała najlepszych steków w kombinacji z fantastycznym winami. W Amazonii pokochała kombinacje egzotycznych owoców, smak amazońskich ryb.
    Agnieszka podczas pobytu w Brazylii uczyła angielskiego dzieci w fawelach, poznała też wielu wspaniałych ludzi. Nawiązane znajomości zaowocowały możliwością pracy w Taberna da Rua das Flores w Lizbonie, której właścicielem jest jeden z najbardziej znanych i szanowanych szefów kuchni André Magalhães.

    Spotkajmy się i ugotujmy coś wspólnie.

    Agnieszka Eriksson
    Agnieszka Eriksson

    Życie Agi to podróż – mieszkała w Szwecji, Kanadzie i Brazylii, zwiedziła wiele krajów i zawsze starała się je poznać ”od kuchni”. Agnieszka ma niezwykłą łatwość nawiązywania kontaktów, co na pewno ułatwia jej biegła znajomość kilku języków – angielskiego, szwedzkiego i portugalskiego. Uwielbia spotykać się z ludźmi i gotować dla swoich bliskich – rodziny, przyjaciół i znajomych. Ponieważ wszyscy zgodnie twierdzą, że świetnie jej to wychodzi, postanowiła założyć bloga my-passion-for-food.com. Zamieszcza w nim przepisy potraw, które ją zachwyciły i są „pamiątkami z podróży”.

    Fascynuje ją kuchnia skandynawska za poszanowanie natury i prostotę. Podziwia takich mistrzów jak Bjorn Frantzen, Alexander Sjogren, Bo Bech.

    Agnieszce bliska jest filozofia zdobywania doświadczeń w trakcie wspólnej pracy z uznanymi szefami w ich kuchniach. Ta praktyka znajduje swoje zastosowanie, gdy Agnieszka zamienia swój dom w restaurację – dostępną dla jej rodziny, przyjaciół i znajomych.
    W Sao Paulo, kulinarnej stolicy Ameryki Południowej, asystowała przez pół roku francusko-brazylijskiemu kucharzowi Patrick Bragato, ucząc się jak w prosty sposób przygotować potrawy, między innymi z warzyw i ryb. W wolnych chwilach dokształcała się również na warsztatach w jednej z najlepszych szkół kulinarnych w Sao Paulo. Prowadziła w Brazylii warsztaty kulinarne dla międzynarodowych grup. Poszukiwała inspiracji kulinarnych odkrywając nowe smaki i produkty. W Peru i Chile zachwyciła się ceviche, które przygotowuje się na różne sposoby. W Argentynie posmakowała najlepszych steków w kombinacji z fantastycznym winami. W Amazonii pokochała kombinacje egzotycznych owoców, smak amazońskich ryb.
    Agnieszka podczas pobytu w Brazylii uczyła angielskiego dzieci w fawelach, poznała też wielu wspaniałych ludzi. Nawiązane znajomości zaowocowały możliwością pracy w Taberna da Rua das Flores w Lizbonie, której właścicielem jest jeden z najbardziej znanych i szanowanych szefów kuchni André Magalhães.

    Spotkajmy się i ugotujmy coś wspólnie.

Do warsztatu pozostało:

Wydarzenie zostało zakończone.

Kontakt

W przypadku dodatkowych pytań zapraszamy do kontaktu
506 177 366

Rejestracja na warsztat

Koszt udziału jednej osoby:

Cost

300,00 zł

Na każdego uczestnika warsztatów czekają

stanowisko pracy

indywidualne i profesjonalnie wyposażone

fartuch

na czas zajęć

świeże produkty

wysokiej jakości produkty do przygotowania wszystkich potraw z menu,

serwis sprzątania

stanowisk roboczych podczas zajęć oraz po konsumpcji, dzięki czemu skupisz się tylko na tym co najważniejsze i przyjemne

wspólny posiłek

na koniec warsztatów zapraszamy na wspólny posiłek w Akademii, możesz zabrać swoje dania „na wynos”

receptury

przygotowanych przez Ciebie dań zabierzesz do domu

Aktualne warszaty