Owoc morza no1: Krewetka – warsztaty kulinarne z Arielem Gomezem Carusso ⋆ Akademia Kulinarna Studio A

O warsztacie

Zapraszamy na warsztaty ze znanym i lubianym Chefem Arielem Gomezem Carusso, który tym razem podzieli się z Wami swoimi pomysłami na przygotowanie krewetek. Jeżeli jesteście miłośnikami tego popularnego owocu morza to na tych warsztatach po prostu musicie być! W trakcie spotkania przygotujecie:
krewetki w emulsji maślano-winnej
krewetki jumbo w cieście filo z puree selerowym z czosnkiem
krewetki piri-piri
ravioli z łososia z sosem krewetkowy z kaparami oraz chipsami z jarmużu
a na deser przygotujecie klasykę, czyli Eton Mess z malinami, czyli połączenie delikatnej bitej śmietany, słodkiej bezy i malin
Pamiętajcie o zabraniu pojemników na żywność!

Dodatkowe informacje

W związku z sytuacją covid-19 Uczestnicy warsztatów zobowiązani są do noszenia maseczek podczas zajęć.

Informacje o szkoleniu podawane zgodnie z wymogami Standardu Usług Szkoleniowych (SUS2.0) Polskiej Izby Firm Szkoleniowych:

1. Program szkolenia znajduje się powyżej, dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie Uczestnika. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

2. Informacja o grupie docelowej. Program szkolenia jest skierowany zarówno do amatorów gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej jak i do profesjonalistów (zwłaszcza kucharzy i menadżerów restauracji). Minimalne wymagania w zakresie kompetencji, wykonywanego zawodu czy pełnionej funkcji nie zostały określone.

3. Przygotowanie się Uczestnika do zajęć nie jest wymagane, gdyż Akademia dostarcza wszystkie składniki, sprzęt AGD i akcesoria kuchenne oraz materiały szkoleniowe niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.

4. Formy i metody pracy stosowane podczas szkolenia to (1) praktyczne warsztaty kulinarne typu hands-on tj. Uczestnicy aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia. Jednocześnie prowadzący dokonuje (2) prezentacji technik kulinarnych oraz przeprowadza (3) specjalistyczny instruktaż. Przez cały czas szkolenia prowadzona jest aktywna (4) dyskusja prowadzącego z Uczestnikami, podczas której uzyskują oni odpowiedzi na zadawane pytania. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący przeprowadza na wstępie lub w przerwie zajęć praktycznych (5) wykład połączony z prezentacją multimedialną.

5. Narzędzia i materiały dydaktyczne. Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący korzysta z multimedialnych prezentacji wprowadzających w daną tematykę (np. kuchnia i tradycja kulinarna danego kraju, rodzaje obróbki mięsa, gatunki ryb słodkowodnych itp.).

6. Kadra prowadząca szkolenia. Dane o prowadzącym szkolenie umieszczone są powyżej oraz na stronie https://akademia.cooking/o-akademii#zespol a dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

Kontakt

W przypadku dodatkowych pytań zapraszamy do kontaktu
506 177 366

Warsztat prowadzi

Prowadzący

Ariel Gomez Carusso

azywam się Ariel Gomez Carusso i jestem szefem kuchni w toruńskiej restauracji 4 Pory Roku. Mam 39 lat i jestem Argentyńczykiem, urodziłem się w Buenos Aires.
Moje podejście do zawodu kucharza ukształtowały rodzinne hiszpańsko-włoskie korzenie i tradycje. Największą inspiracją była moja prababcia Teresa, która od świtu gotowała dla 15-sto osobowej rodziny. Smak przyrządzanych przez nią potraw pamiętam do dziś. Prócz jej bucatini z sosem pomidorowym mam przed oczyma zawsze uśmiechniętą twarz prababci.
Wierzę w moc lokalnych i świeżych produktów, pasję oraz ciężką pracę, niezależnie od tego gdzie gotuję – czy jak wcześniej w Buenos Aires, Maladze, Gran Canarii, czy od kilku lat Polsce.

Ariel Gomez Carusso

azywam się Ariel Gomez Carusso i jestem szefem kuchni w toruńskiej restauracji 4 Pory Roku. Mam 39 lat i jestem Argentyńczykiem, urodziłem się w Buenos Aires.
Moje podejście do zawodu kucharza ukształtowały rodzinne hiszpańsko-włoskie korzenie i tradycje. Największą inspiracją była moja prababcia Teresa, która od świtu gotowała dla 15-sto osobowej rodziny. Smak przyrządzanych przez nią potraw pamiętam do dziś. Prócz jej bucatini z sosem pomidorowym mam przed oczyma zawsze uśmiechniętą twarz prababci.
Wierzę w moc lokalnych i świeżych produktów, pasję oraz ciężką pracę, niezależnie od tego gdzie gotuję – czy jak wcześniej w Buenos Aires, Maladze, Gran Canarii, czy od kilku lat Polsce.