Sushi dla początkujących – warsztaty kulinarne z Mateuszem Bielińskim ⋆ Akademia Kulinarna Studio A

O warsztacie

Serdecznie zapraszamy na warsztaty kulinarne poświęcone sushi dla początkujących. Ten autorski program Mateusza Bielińskiego – sushi Chefa toruńskiej kultowej restauracji japońskiej Dom Sushi – został opracowany specjalnie dla stawiających pierwsze kroki. Jeżeli jesteś miłośnikiem Japonii i jej kuchni to nie może Cię zabraknąć na tych zajęciach. Kurs ten będzie solidnym fundamentem dla Twojego przyszłego sushi mistrzostwa.

Program warsztatów:
• wstęp teoretyczny
• omówienie poszczególnych produktów, których użyjemy podczas szkolenia
• ryż jako podstawowy składnik sushi – omówienie i przygotowanie
• przygotowanie stanowiska pracy tj. pokrojenie warzyw i dodatków
• technika krojenia ryb
• nigiri – podstawowa forma sushi
• kompozycja smaków – jak dobierać dodatki do sushi
• przygotowanie form sushi – hosomaki i futomaki
• przygotowanie formy sushi – uramaki
• nauka krojenia przygotowanych rolek
• technika podawania sushi
Pamiętajcie, żeby zabrać ze sobą pojemniki na sushi 🙂
**************************************************************
Informacje o szkoleniu podawane zgodnie z wymogami Standardu Usług Szkoleniowych (SUS2.0) Polskiej Izby Firm Szkoleniowych:
1. Program szkolenia znajduje się powyżej, dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie Uczestnika. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366
2. Informacja o grupie docelowej. Program szkolenia jest skierowany zarówno do amatorów gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej jak i do profesjonalistów (zwłaszcza kucharzy i menadżerów restauracji). Minimalne wymagania w zakresie kompetencji, wykonywanego zawodu czy pełnionej funkcji nie zostały określone.
3. Przygotowanie się Uczestnika do zajęć nie jest wymagane, gdyż Akademia dostarcza wszystkie składniki, sprzęt AGD i akcesoria kuchenne oraz materiały szkoleniowe niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.
4. Formy i metody pracy stosowane podczas szkolenia to (1) praktyczne warsztaty kulinarne typu hands-on tj. Uczestnicy aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia. Jednocześnie prowadzący dokonuje (2) prezentacji technik kulinarnych oraz przeprowadza (3) specjalistyczny instruktaż. Przez cały czas szkolenia prowadzona jest aktywna (4) dyskusja prowadzącego z Uczestnikami, podczas której uzyskują oni odpowiedzi na zadawane pytania. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący przeprowadza na wstępie lub w przerwie zajęć praktycznych (5) wykład połączony z prezentacją multimedialną.
5. Narzędzia i materiały dydaktyczne. Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący korzysta z multimedialnych prezentacji wprowadzających w daną tematykę (np. kuchnia i tradycja kulinarna danego kraju, rodzaje obróbki mięsa, gatunki ryb słodkowodnych itp.).
6. Kadra prowadząca szkolenia. Dane o prowadzącym szkolenie umieszczone są powyżej oraz na stornie http://akademia.cooking/shop/producers a dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

Dodatkowe informacje

W związku z sytuacją covid-19 Uczestnicy warsztatów zobowiązani są do noszenia maseczek podczas zajęć.

Informacje o szkoleniu podawane zgodnie z wymogami Standardu Usług Szkoleniowych (SUS2.0) Polskiej Izby Firm Szkoleniowych:

1. Program szkolenia znajduje się powyżej, dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie Uczestnika. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

2. Informacja o grupie docelowej. Program szkolenia jest skierowany zarówno do amatorów gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej jak i do profesjonalistów (zwłaszcza kucharzy i menadżerów restauracji). Minimalne wymagania w zakresie kompetencji, wykonywanego zawodu czy pełnionej funkcji nie zostały określone.

3. Przygotowanie się Uczestnika do zajęć nie jest wymagane, gdyż Akademia dostarcza wszystkie składniki, sprzęt AGD i akcesoria kuchenne oraz materiały szkoleniowe niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.

4. Formy i metody pracy stosowane podczas szkolenia to (1) praktyczne warsztaty kulinarne typu hands-on tj. Uczestnicy aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia. Jednocześnie prowadzący dokonuje (2) prezentacji technik kulinarnych oraz przeprowadza (3) specjalistyczny instruktaż. Przez cały czas szkolenia prowadzona jest aktywna (4) dyskusja prowadzącego z Uczestnikami, podczas której uzyskują oni odpowiedzi na zadawane pytania. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący przeprowadza na wstępie lub w przerwie zajęć praktycznych (5) wykład połączony z prezentacją multimedialną.

5. Narzędzia i materiały dydaktyczne. Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący korzysta z multimedialnych prezentacji wprowadzających w daną tematykę (np. kuchnia i tradycja kulinarna danego kraju, rodzaje obróbki mięsa, gatunki ryb słodkowodnych itp.).

6. Kadra prowadząca szkolenia. Dane o prowadzącym szkolenie umieszczone są powyżej oraz na stronie https://akademia.cooking/o-akademii#zespol a dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

Kontakt

W przypadku dodatkowych pytań zapraszamy do kontaktu
506 177 366

Warsztat prowadzi

Prowadzący

Mateusz Bieliński

Mateusz Bieliński to urodzony w Gdyni pasjonat gotowania. Już od najmłodszych lat zainspirowany był uczuciem, jakie jego rodzice wkładali w przygotowywanie domowych potraw i ciast. Z tego względu jeszcze będąc w szkole zdecydował się podjąć swoją pierwszą pracę w gastronomii już w wieku 15 lat. Z początku szkolił się w przygotowywaniu i obsłudze imprez masowych, dzięki czemu wyrobił sobie dobre oko w doborze produktów i szacowaniu ilości zaspokajającej potrzeby każdego przyjęcia. Artystyczna dusza Mateusza sprawiła jednak, że poszukiwał bardziej kreatywnych form ekspresji kulinarnej. Kiedy rozpoczął prace w restauracji japońskiej wiedział, że to jest to co chce robić w życiu. Dodatkowo zajął się prowadzeniem kursów robienia sushi dla amatorów, dzieląc się swoją pasją. Zajęcia, które prowadzi, słyną z fantastycznej atmosfery oraz dużej uwagi przykładanej do bezpieczeństwa i odpowiedniej techniki pracy. Bezbłędne oko do detalu można podziwiać na zdjęciach prac Mateusza publikowanych na jego instagramie @chef_snax. Od niedawna prowadzi własną restaurację TAKO YAKI Sushi Bar w Toruniu na ul. Franciszkańskiej 20/1.

Mateusz Bieliński

Mateusz Bieliński to urodzony w Gdyni pasjonat gotowania. Już od najmłodszych lat zainspirowany był uczuciem, jakie jego rodzice wkładali w przygotowywanie domowych potraw i ciast. Z tego względu jeszcze będąc w szkole zdecydował się podjąć swoją pierwszą pracę w gastronomii już w wieku 15 lat. Z początku szkolił się w przygotowywaniu i obsłudze imprez masowych, dzięki czemu wyrobił sobie dobre oko w doborze produktów i szacowaniu ilości zaspokajającej potrzeby każdego przyjęcia. Artystyczna dusza Mateusza sprawiła jednak, że poszukiwał bardziej kreatywnych form ekspresji kulinarnej. Kiedy rozpoczął prace w restauracji japońskiej wiedział, że to jest to co chce robić w życiu. Dodatkowo zajął się prowadzeniem kursów robienia sushi dla amatorów, dzieląc się swoją pasją. Zajęcia, które prowadzi, słyną z fantastycznej atmosfery oraz dużej uwagi przykładanej do bezpieczeństwa i odpowiedniej techniki pracy. Bezbłędne oko do detalu można podziwiać na zdjęciach prac Mateusza publikowanych na jego instagramie @chef_snax. Od niedawna prowadzi własną restaurację TAKO YAKI Sushi Bar w Toruniu na ul. Franciszkańskiej 20/1.