Kuchnia Słonecznego Lewantu - warsztaty z kuchni hiszpańskiej ⋆ Akademia Kulinarna Studio A

O warsztacie

Hiszpański Lewant to kraina rozciągająca się od terytorium śródziemnomorskiego wybrzeża kontynentalnej Hiszpanii (północ Andaluzji, Murcja, Walencja, Katalonia) po Baleary.

To imperium świeżych aromatów owoców cytrusowych z murcjańskich Ogrodów Europy czy największych wpływów kulinarnych dziedzictwa średniowiecznej cywilizacji arabskiej!

Stworzone 1000 lat temu przez Maurów systemy nawadniania sprawiły, że tutejsze pola ryżowe do dziś dają mieszkańcom Walencji wspaniały ryż wykorzystywany do paelli, którą przyrządzimy podczas warsztatów.

Przygotowywane potrawy pod okiem Adriana Stojewskiego – eksperta w dziedzinie hiszpańskiej kuchni, pozwolą odbyć podróż do hiszpańskiego lewantu wszystkimi naszymi zmysłami.

W trakcie warsztatów odbędzie się live cooking w ramach , którego na profesjonalnym sprzęcie zostanie przygotowana wielka paella mixta z owoców morza i mięsa.

Patatas bravas i patatas con alioli – Proste i wyjątkowe tapas, smażone ziemniaczki w ostrym sosie paprykowym a także wczosnkowym sosie z Lewantu
Ensalada Murciana – Sałatka z Murcji, czyli Ogrodów Europy , której historia przyrządzania ma ponad 200 lat. Składająca się z pomidorów, tuńczyka, czarnych oliwek, cebuli, jajka i oliwy z oliwek.
Paella Mixta – Słynna potrawa z Walencji, ryż aromatyzowany szafranem, sofrito i niezwykłe połączenie owoców morza i mięsa.
Ensaïmadas – Pochodzący z Majorki tradycyjny wypiek z ciasta drożdżowego w kształcie ślimaka, pieczony i posypywany cukrem pudrem. Idealny dodatek do kawy lub sam jako deser!
Sangría – nie ma nic bardziej idealnego jak połączenie hiszpańskiego tapas z pełną temperamentu sangrią z czerwonego wina i owoców

Dodatkowe informacje

W związku z sytuacją covid-19 Uczestnicy warsztatów zobowiązani są do noszenia maseczek podczas zajęć.

Informacje o szkoleniu podawane zgodnie z wymogami Standardu Usług Szkoleniowych (SUS2.0) Polskiej Izby Firm Szkoleniowych:

1. Program szkolenia znajduje się powyżej, dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie Uczestnika. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

2. Informacja o grupie docelowej. Program szkolenia jest skierowany zarówno do amatorów gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej jak i do profesjonalistów (zwłaszcza kucharzy i menadżerów restauracji). Minimalne wymagania w zakresie kompetencji, wykonywanego zawodu czy pełnionej funkcji nie zostały określone.

3. Przygotowanie się Uczestnika do zajęć nie jest wymagane, gdyż Akademia dostarcza wszystkie składniki, sprzęt AGD i akcesoria kuchenne oraz materiały szkoleniowe niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.

4. Formy i metody pracy stosowane podczas szkolenia to (1) praktyczne warsztaty kulinarne typu hands-on tj. Uczestnicy aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia. Jednocześnie prowadzący dokonuje (2) prezentacji technik kulinarnych oraz przeprowadza (3) specjalistyczny instruktaż. Przez cały czas szkolenia prowadzona jest aktywna (4) dyskusja prowadzącego z Uczestnikami, podczas której uzyskują oni odpowiedzi na zadawane pytania. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący przeprowadza na wstępie lub w przerwie zajęć praktycznych (5) wykład połączony z prezentacją multimedialną.

5. Narzędzia i materiały dydaktyczne. Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia. O ile zasygnalizowano to w programie szkolenia to prowadzący korzysta z multimedialnych prezentacji wprowadzających w daną tematykę (np. kuchnia i tradycja kulinarna danego kraju, rodzaje obróbki mięsa, gatunki ryb słodkowodnych itp.).

6. Kadra prowadząca szkolenia. Dane o prowadzącym szkolenie umieszczone są powyżej oraz na stronie https://akademia.cooking/o-akademii#zespol a dodatkowe informacje są dostępne przed szkoleniem na życzenie. Prosimy w tej sprawie o kontakt mailowy: biuro@akademia.cooking lub telefoniczny: 506 177 366

Kontakt

W przypadku dodatkowych pytań zapraszamy do kontaktu
506 177 366

Warsztat prowadzi

Prowadzący

Adrian Stojewski

Adrian Stojewski – kucharz, podróżnik i bloger prowadzący hiszpanskiesmaki.pl, a także absolwent jednej z dwóch wyższych uczelni gastronomicznych w Hiszpanii – UCAM. Adrian uczył się gotować od mistrzów kuchni hiszpańskiej z gwiazdkami Michelin, takich jak: Kiko Moya, Fran Martinez, Ivan Cerdeño Lopez, María José San Román czy Pablo González. Jego miłość do kuchni Półwyspu Iberyjskiego zrodziła się w trakcie 40-dniowej podróży, podczas której porównywał kuchnię w 22 miejscach Hiszpanii i Portugalii.

Adrian Stojewski

Adrian Stojewski – kucharz, podróżnik i bloger prowadzący hiszpanskiesmaki.pl, a także absolwent jednej z dwóch wyższych uczelni gastronomicznych w Hiszpanii – UCAM. Adrian uczył się gotować od mistrzów kuchni hiszpańskiej z gwiazdkami Michelin, takich jak: Kiko Moya, Fran Martinez, Ivan Cerdeño Lopez, María José San Román czy Pablo González. Jego miłość do kuchni Półwyspu Iberyjskiego zrodziła się w trakcie 40-dniowej podróży, podczas której porównywał kuchnię w 22 miejscach Hiszpanii i Portugalii.