About Prowadzący

Szef Kuchni w PIZZERIA RISTORANTE MAMMAMIA w Wielkiej Nieszawce. Rodowity Włoch z neapolitańskiej rodziny, urodzony w Mediolanie. Pasję do gotowania wykazywał od dziecka, kiedy to pomagał swojej babci i mamie w przygotowywaniu rozmaitych dań tradycyjnej kuchni neapolitańskiej. Luigi podkreśla, że w kuchni neapolitańskiej dominującym elementem jest sos pomidorowy, który jest strategicznym elementem dań, opartych na makaronach, pizzy, roślinach strączkowych, warzywach i innych. Pracę w profesjonalnej kuchni zaczął w wieku 13 lat, na początku zmywał naczynia, a już po roku został pomocą kuchenną w restauracji, która specjalizowała się w przygotowywaniu dań z ryb morskich - doradach, okoniach oraz owoców morza jak mule czy ośmiornice. W późniejszym okresie, mieszkając wiele lat w północnej części Lombardii, coraz bliższe stają się dla niego dania oparte na alpejskich serach i wędlinach, oraz risotti, pizzoccheri i wyśmienite desery. Luigi lubi nazywać siebie Cuciniere, czyli ten, który gotuje. Nie jest dla niego istotny tytuł Szefa, bo to co robi, to dla niego czysta pasja, z której największą satysfakcje dają mu zachwyceni i najedzeni goście wychodzący z jego restauracji MAMMAMIA. Na zajęciach z kuchni włoskiej będziecie zbliżać się do smaków i zapachów prawdziwych Włoch.